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Bleu gardénia

Gardenia Blue est un pigment alimentaire naturel sûr, non toxique et sans effets secondaires, produit à l'aide d'une technologie de bio-ingénierie.C'est une poudre bleu foncé facilement soluble dans l'eau.En 1990, la Chine l’a inclus dans la formulation de normes d’hygiène pour l’utilisation de nouveaux additifs alimentaires.Il est inclus dans la liste et est utilisé pour les colorants alimentaires tels que les protéines, le sucre et l'amidon, notamment dans la production de vins préparés.C'est un ingrédient indispensable dans les pigments composés comme le rouge grenat.Dès les années 1980, Fujikawa et al.découvert que dans les conditions catalytiques de la β-glucosidase, une molécule de spargoside sera hydrolysée pour générer une molécule de glucose et une molécule de scapagénine, comme suit : Les éléments réagissent avec les acides aminés pour former un pigment bleu.

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Description du produit

Informations de base

Nom du produit : gardénia bleu.
Nom botanique: gardénia jasminoïdes
Ingrédient actif : Couleur bleue naturelle du gardénia
Partie utilisée : Fruits
Spécification: CV E30-150
Apparence: Poudre bleu foncé
Méthode d'extraction : eau/éthanol

Il n'y a pas beaucoup de colorants directs dans la transformation des aliments, et ils sont principalement utilisés en mélange avec des pigments jaunes naturels tels que le jaune gardénia et le jaune carthame pour produire des pigments verts de différentes couleurs.Par rapport à la chlorophylle extraite, la tonalité de couleur des pigments verts mélangés au pigment bleu Gardenia peut être contrôlée et présente une bonne résistance aux acides.Il peut être utilisé dans les aliments et les boissons acides.De plus, le Gardenia Blue Pigment peut également être combiné avec divers pigments rouges naturels pour créer différentes nuances de violet.Par conséquent, le Gardenia Blue Pigment a un large éventail d’applications dans la transformation des aliments.

Application

Gardenia Blue est largement utilisé dans les bonbons durs, la pectine, l'agar, le pudding, le mahimarose, les biscuits, la pâte feuilletée, les mélanges à gâteaux, la crème, les glaces, les produits laitiers, les légumes, les haricots verts et autres aliments en conserve, les boissons, les jus, etc. est un colorant bleu.

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