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Chou Rouge

Le chou rouge (variétés à feuilles violettes du groupe Brassica oleracea Capitata) est une sorte de chou, également connu sous le nom de Blaukraut après préparation.Ses feuilles sont de couleur rouge foncé/violet.Cependant, la plante change de couleur en fonction du pH du sol grâce à un pigment appartenant aux anthocyanes.Dans les sols acides, les feuilles deviennent plus rougeâtres ;dans un sol neutre, ils pousseront plus violets, tandis qu'un sol alcalin produira des choux plutôt jaune verdâtre.Cela explique le fait qu’une même plante soit connue sous des couleurs différentes selon les régions.On le trouve dans toute l’Europe, dans toutes les Amériques, en Chine et surtout en Afrique.
État de disponibilité:

Informations de base

Nom du produit : extrait de chou, couleur de chou rouge, chou rouge.
Nom botanique: Brassica Oleracea L.var.capitata L
Spécifications : Anthocyanes 10 %-35 %, 5:1, 10:1, 20:1
                        Vitamine A 1%-98% HPLC
Ingrédients actifs : vitamine A, anthocyanes

Partie utilisée : Feuille
Aspect : Poudre fine rouge à rouge violet


Avantages

  • Anti-rayonnement

  • Lutte contre l'inflammation

  • Réduit le risque de développer un cancer du côlon et le traitement de la constipation ;

  • L'extrait de chou rouge est bon pour les ulcères d'estomac, les maux de tête, l'excès de poids, les troubles cutanés, l'eczéma, la jaunisse, le scorbut ;

  • Le chou rouge peut aider à guérir l’arthrite, la goutte, les troubles oculaires, les maladies cardiaques et le vieillissement.


Application

  • Largement utilisé dans les industries alimentaires, des boissons, pharmaceutiques, des produits de santé, des cosmétiques et autres.

  • C'est un colorant idéal utilisé dans le vin, les boissons, les sirops, les confitures, les glaces, la pâtisserie, etc.






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