La sécurité et les bienfaits du thé de vigne : Un guide officiel de l'Académie chinoise des sciences agricoles

Dans la culture du thé du sud de la Chine, il existe une plante mystérieuse et ancienne connue sous le nom de « roi des flavonoïdes » : l'Ampelopsis grossedentata. Les jeunes tiges et feuilles de cette plante sont utilisées pour faire du « thé de vigne », qui est célèbre pour ses remarquables bienfaits pour la santé et sa longue histoire. Bien qu'elle soit peut-être inconnue de beaucoup, elle est un aliment de base sur les tables de thé de nombreuses familles dans les provinces du sud. La légende raconte que ce thé offre non seulement une boisson parfumée et rafraîchissante, mais sert également de remède naturel pour la protection du foie, la régulation de la glycémie et le renforcement du système immunitaire. Mais quelle est la vérité derrière ces affirmations ? Le thé de vigne est-il vraiment aussi sûr et efficace que sa réputation le suggère?

L'histoire de l'Ampelopsis grossedentata remonte à près de 700 ans, sous la dynastie Yuan, lorsque les médecins impériaux ont reconnu pour la première fois ses bienfaits et documenté ses utilisations dans le texte ancien « Yinshan Zhengyao ». La recherche scientifique moderne a confirmé les effets pharmacologiques de cette plante, révélant qu'elle est riche en flavonoïdes et en polysaccharides, qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé. La sécurité de la consommation de thé de vigne a été vérifiée par diverses études scientifiques.

Lorsque vous sirotez une tasse de ce thé de vigne clair, en appréciant sa douceur unique, vous ne participez pas seulement à une ancienne culture du thé, mais vous vous engagez également avec un ami botanique de longue date et sûr. L'Ampelopsis grossedentata a discrètement protégé la santé des communautés du sud pendant des siècles et est maintenant présentée à un public plus large. En découvrant les secrets de cette boisson ancienne, nous nous plongeons dans l'histoire, les composants nutritionnels et la sécurité du thé de vigne, découvrant comment il est devenu partie intégrante des pratiques de santé modernes.

Contexte botanique et utilisation historique

Ampelopsis grossedentata, également connu sous le nom de thé Moyeam, appartient à la famille des Vitaceae et se trouve principalement dans les régions montagneuses du sud de la Chine, notamment Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi et Jiangxi. Le thé fabriqué à partir de ses jeunes tiges et feuilles est connu sous le nom de « thé de vigne ». Dans différentes régions et groupes ethniques, le thé de vigne est connu sous divers noms, tels que « thé du festival des bateaux-dragons », « thé de la moisissure », « thé sucré », « vigne de longévité » et « gâteau au thé blanc ».
Le thé de vigne est particulièrement remarquable pour sa teneur élevée en flavonoïdes totaux, qui peut atteindre jusqu'à 47 % dans les tiges et les feuilles séchées, ce qui lui vaut le surnom de « roi des flavonoïdes ».
Composition nutritionnelle
Les feuilles d'Ampelopsis grossedentata sont riches en protéines hydrosolubles, en acides aminés libres et en minéraux essentiels. La teneur en protéines varie de 11,8 % à 16 % du poids sec, tandis que les acides aminés libres représentent 2,0 % à 5,0 %. Les feuilles contiennent 17 acides aminés libres, dont le GABA et la méthionine, tous deux essentiels à la santé. Le GABA est un neurotransmetteur inhibiteur important du système nerveux central, favorisant le sommeil et protégeant contre le vieillissement cérébral, tandis que la méthionine est un acide aminé essentiel crucial pour la synthèse des protéines.
Les feuilles sont également riches en éléments inorganiques, notamment l'azote, le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le cuivre, le manganèse, le zinc, le sélénium, le chrome, le cobalt et l'iode. En particulier dans les régions riches en sélénium, la teneur en sélénium des feuilles peut atteindre 0,21 mg/kg ou plus, ce qui les classe comme thé enrichi en sélénium selon les normes agricoles chinoises.
Composés actifs
Les bienfaits pour la santé d'Ampelopsis grossedentata sont principalement attribués à sa teneur élevée en flavonoïdes et en polysaccharides. Les jeunes tiges et feuilles contiennent entre 30 et 47,2 % de flavonoïdes totaux, la dihydromyricétine (DHM) étant le composé prédominant, constituant 70 à 80 % de la teneur totale en flavonoïdes. La DHM est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et protectrices du foie, ainsi que pour sa capacité à renforcer l'immunité, à réduire la viscosité du sang, à réduire la glycémie et à inhiber certaines cellules cancéreuses.
De plus, le thé contient des quantités importantes de polysaccharides, qui se sont avérés posséder des propriétés antioxydantes et peuvent inhiber les réponses inflammatoires des macrophages.
Sécurité et toxicité
Le thé de vigne est consommé depuis des siècles, avec une longue histoire d'utilisation sûre. Des études toxicologiques modernes ont confirmé son innocuité. Les études de toxicité aiguë chez la souris n'ont montré aucun effet toxique, et les études à long terme chez le rat n'ont démontré aucun effet toxique significatif de la consommation de flavonoïdes totaux extraits du thé de vigne.
La Commission nationale de la santé et de la planification familiale de Chine a approuvé les feuilles d'Ampelopsis grossedentata comme nouvel ingrédient alimentaire en 2013, sans aucune restriction spécifique de consommation. Cette approbation indique que le thé de vigne peut être consommé sans danger par tous les groupes de population sans précautions particulières.

Applications et développement

1. Produits de santé : en raison de ses fonctions physiologiques, Ampelopsis grossedentata peut être développé en produits de santé avec des allégations telles que le nettoyage de la gorge, la protection du foie, le renforcement immunitaire, la réduction des lipides, les effets antioxydants et hypoglycémiants.
2. Phytothérapie : le thé de vigne a été inclus dans diverses normes de phytothérapie dans plusieurs provinces chinoises, ce qui lui permet d'être vendu comme plante médicinale.
3. Additif alimentaire : le DHM peut être utilisé comme antioxydant naturel dans l'alimentation animale, en remplacement des antioxydants synthétiques comme le BHT et le TBHQ, qui peuvent avoir des effets secondaires.
4. Régulateur de croissance des plantes : le DHM a montré un potentiel en tant que régulateur de croissance des plantes, améliorant les taux de germination des graines et le rendement des cultures.

Conclusion

Le thé à la vigne, dérivé de l'Ampelopsis grossedentata, est une boisson à base de plantes sûre et bénéfique avec une riche histoire et un large éventail d'applications. Sa teneur élevée en flavonoïdes, en particulier en DHM, offre des avantages considérables pour la santé, ce qui en fait un ajout précieux aux pratiques de santé modernes. Alors que la recherche scientifique continue d'explorer son potentiel, le thé à la vigne est en passe de devenir un choix populaire pour ceux qui recherchent des solutions de santé naturelles.

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